フランス料理の巨匠もお墨付き
「手延べパスタセット」

シンプルな味付けに合う日本人のためのパスタ！

「日本一のそうめんのまち」長崎県南島原市で江戸時代から手延べそうめんを作り続けている本多製麺。代々受け継いできた「島原伝統手延べ製法」の力で「”繊細な舌、シンプルな味付け”を楽しめる日本人のためのパスタを作りたい」。本多製麺6代目本多祥彦社長のそんな想いから開発されたのが、100%デュラムセモリナ小麦を使用した手延べパスタ「手延ベッティ」です。
 

6年もの試行錯誤を経て完成したパスタは、モチモチとした独特のコシに、風味豊かな小麦の甘みを天然塩が引き立てる、今までにない仕上がりに。材料を混ぜ合わせ器械で押し出し製麺するパスタと違い、小麦粉のグルテンが持つ「粘り気」「コシ」を利用し細く長く伸ばす手延べ製法ならではの味わいを楽しめます。
 

ハウステンボスホテルズの総料理長を務めたことでも知られるフランス料理の巨匠・上柿元勝氏も「このコク、このコシは”奇跡のパスタ”」とお墨付き。昆布出汁を効かせた和風のスープパスタや、あんかけのパスタ、イタリアンの枠を超えて割烹や日本料理の料理人にも愛されインスピレーションを与えています。
 
 

麺に小麦の旨みがありよく絡むから、シンプルな味付けのパスタがご馳走に早変わり！　天然塩をパラリとかけたり、オリーブオイルを絡ませたり、お出汁に入れてホッと優しいスープ風にしても。通常のロングタイプから、鍋やサラダにしてもおすすめのショートタイプもセットになっています。茹で時間が通常のパスタよりも3分〜とグッと短めだから、忙しい方にもおすすめです。
 

手延ベッティロングタイプ

ロングタイプで通常のパスタの代わりに。手延ベッティは表面がザラザラしていてソースが絡みやすいので、ソースの量も控えめで十分楽しめます。
茹で時間約3分。
 

手延ベッティショートタイプ

イタリア・トスカーナ地方の極太パスタ「ピチ」をモチーフとしたショートタイプ。煮崩れしにくく、鍋と好相性。サラダやグラタンなどにも◎
茹で時間5分。
 

ロザリオ南蛮パスタ

ロングタイプよりモチモチとしたコシがより感じられるシリーズ。麺そのものにも甘み・コクがあるのであっさりした味付けに合います。
茹で時間3分。

つくり手さんからのメッセージ

代々受け継がれた手延べ製法の技術と6年の研究期間をかけて、不可能とされていたデュラム小麦粉100％使用の手延パスタを作ることができました。日本人の食感に合うパスタを求めて試行錯誤を繰り返し、やっと到達した究極の国産パスタです。是非ご賞味ください。