【よみマルシェ限定】漁港の町のグルメを堪能「牛深直送　揚げ物三昧セット」

漁業の町・牛深から、全国に新鮮な魚介類をお届け

熊本県・天草諸島の最南端に位置し、三方を海に囲まれた牛深(うしぶか)町。豊富な魚種が獲れる好漁場から全国に水産加工品を届けているのが牛深水産です。
天然の地魚を中心に仕入れから加工・調理まで手がけ、飲食店向け卸や一般顧客への通信販売を展開。全国から注文が届き、リピートする人が相次いでいます。
人気の秘訣は、鮮度の高さにあります。毎朝、競りで目を光らせるのはその道12年超のベテラン社員。厳選した魚を専用トラックで自社工場へ直送し、その日のうちに加工・調理する徹底ぶりです。さらに「プロトン凍結」と呼ばれる瞬間冷凍技術によって、獲れたての鮮度を保っています。

おかずにも、おつまみにも！人気の揚げ物を楽しめる

鮮度の高さは「揚げ物」にしても一目瞭然！外はサクッと、中はフワッとーー。揚げ物の加工は、パン粉をまぶすなど必要最小限に。素材の味を生かすことで、ソースなどを足さなくても十分おいしく味わえるようにしました。さらに、こだわりは細部にも！例えば、アジフライは手作業で骨をすべて除去。子どもからお年寄りまで、安心して食べられるように工夫しています。
届いた商品は、ご自宅で揚げるだけの簡単ステップ。グループ会社の居酒屋でも人気・定番メニューを、ご自宅でも気軽に味わうことができます。

お酒のつまみにも！居酒屋でも人気の「揚げ物三昧セット」

ここからは、それぞれの商品を詳しくご紹介！ まずは、アジのすり身を使った「魚ロッケ」(ぎょろっけ)。細かく刻んだ玉ねぎと、すり下ろした長芋を混ぜることでクリーミーな食感を実現しました。
「キビナゴ唐揚げ」は、小ぶりで頭から丸ごと食べられる手軽さが魅力。お酒のつまみや、お子さんのおやつにもピッタリです。
「アジフライ」は、一度魚醤に漬け込むことで旨味がアップ！ふっくらとした食感や、臭みのなさが人気の秘訣です。
最後は「カンパチ醤油漬け」です。熊本の老舗醤油メーカー「阿蘇マルキチ醤油」の醤油を使用。口いっぱいに広がる独特の甘みは、お茶漬けとも相性も抜群の一品です。

つくり手さんからのメッセージ

【魚ロッケ】新鮮な牛深産のアジをすり身にして、刻んだ玉ねぎや長芋で食感のアクセントを付けてパン粉を付けました。
【キビナゴ唐揚げ】牛深特産のキビナゴを獲れたその日のうちに加工し、プロトン凍結して鮮度をキープしています。
【アジフライ】漁獲して市場に水揚げされた朝どれのアジを加工場に急送し、その日のうちにパン粉付けまで行い、その日のうちにプロトン凍結して鮮度と美味しさをキープしました。
【カンパチ醤油漬け】熊本県産カンパチを使った漬け丼の素です。熊本の醤油を使い甘めに仕上げました。