愛南真鯛しゃぶしゃぶセット

養殖鯛31年連続の第一位を誇る愛媛県。その中でも約30パーセントの県内シェアを誇る愛南町で、生産者と消費者との架け橋となるべく設立されたのが「愛南サン・フィッシュ」です。
生産者との共同加工工場で水揚げから1時間で加工する真鯛は鮮度抜群。さらに和洋中のプロの料理人が携わりつくられた愛南真鯛の商品は、もちろん味も抜群です。そんな愛媛県の愛南町「愛南サン・フィッシュ」から愛南真鯛のしゃぶしゃぶセットをお届けします。

｢みかん｣だけじゃない？美味しい愛媛愛南の｢鯛｣

愛媛といえばみかんを想像する方も多いのではないでしょうか。実は全国の半分以上の鯛を生産し、名物にもなっているんです。その愛媛の愛南真鯛の美味しさの秘密は、なんと言っても環境です。愛媛県南部に広がる宇和海は太平洋から黒潮が流れ込む、栄養素やミネラル豊富な海。さらに、潮の出入りも大きく潮にもまれることで、適度に脂が落ちて身の締まった真鯛に育ちます。そんな恵まれた環境で養殖された真鯛は水揚げ後1時間以内に加工場へ。衛生管理を徹底した加工場で鮮度の良い状態で急速冷凍しました。生産地ならではの高鮮度な真鯛をお届けします。

醤油もこだわりの愛南産

セットでお届けする醤油にもこだわりました。
醤油は地元・マルマサ醤油製造。100年を迎える蔵付酵母が作る塩角のとれた、まろやかな甘味と奥深いコクが自慢の甘口醤油です。
しっかりした旨みと、ほのかな甘味を加え、真鯛をさらに美味しくしてくれます。香り高い柚子と風味高い柚子をブレンドしたポン酢とセットでお届け。だし昆布も同梱していますので簡単にご家庭で本格的な鯛しゃぶをお楽しみいただけます。

鯛しゃぶを美味しくいただく、ちょっとしたコツ

鯛は火の通りが早いです。昆布出汁にさっとくぐらせて半生の状態で「粋」にいただくのがおすすめ。
野菜も同様にさっと。豆腐や生しいたけはだし汁でしっかり煮て海の風味を堪能ください。もちろんしゃぶしゃぶ後の出汁は雑炊のベースとして、愛南真鯛の旨味を余すことなくお楽しみください。