希少な初摘みの海苔を
えび・かに・のどぐろ　3種類で味付けしました

兵庫県・但馬で漁業の但馬漁業協同組合。
日本海の豊かな海の恵みを多くの人に知ってもらうために、商品開発にも挑戦しています。今回ご紹介するのは、年に1度しかとれない希少な初摘み海苔を使った味付け海苔です。
おにぎりやサラダのトッピングはもちろん、おやつや、お酒のあてとしてもお楽しみいただけます。

おすすめポイント1

その年最初に収穫した「初摘み」海苔を使用

｢初摘みの海苔｣とは、その年の一番最初に収穫される海苔のことで最高級に位置付けられ、柔らかく風味があるのが特徴です。
海苔は晩秋の頃に新芽が現れ、冬から初春に向けて成長し、摘み採られます。

おすすめポイント2

昔ながらの粗すき製法が味の秘訣

｢粗すき製法｣とは、海苔本来のうま味を逃がさないように摘みたての海苔を粗く刻み、素早く抄き、余計な手をかけず乾かす昔ながらの製法です。
市場でよく見かける均一的な海苔は、海苔の葉を細かく刻んで抄う製法のため、海苔の細胞を傷つけ、うま味を逃してしまっています。
昔ながらの｢粗すき製法｣にこだわることで、本来のうま味を逃がさない海苔を作り上げています。

おすすめポイント3

味付け海苔だからそのままでも美味しい

海苔の味付けには、地元の老舗醤油蔵と協力したオリジナルの魚醤を使用しています。
通常の魚醤は塩だけで発酵させるところ、麹を使って旨みを豊かにしています。
魚介を原料とした素材で海苔の風味との相性もばっちり。
ごはんと一緒にたべるのは鉄板ですが、そのまま食べても大満足。ヘルシーなおやつにもおすすめです。

3種類のそれぞれ異なる魚介の味をひとセットにしたこの商品。
しかも、国内産、添加物なしなので、安心です。ぜひ、皆さんの食卓にご活用ください。

兵庫県産　初摘みむかし海苔詰め合わせ(PET箱入り)をご紹介。

【兵庫県産　初摘みむかし海苔『えび』】
瀬戸内海産の初摘み海苔を、漁協オリジナルの『麹の魚醤(甘えび)』で仕上げた味付け海苔です。食品添加物は不使用です。

 

【兵庫県産　初摘みむかし海苔『かに』】
瀬戸内海産の初摘み海苔を、漁協オリジナルの『麹の魚醤（香住ガニ)』で仕上げた味付け海苔です。食品添加物は不使用です。

 

【兵庫県産　初摘みむかし海苔『のどぐろ』】
瀬戸内海産の初摘み海苔を、漁協オリジナルの『麹の魚醤（ノドグロ）』で仕上げた味付け海苔です。食品添加物は不使用です。