最高峰の特別栽培米で作った「パンケーキの米粉2個セット」

幻の米どころ徳島／阿波北方の魅力を発信

徳島県・阿波北方地方。阿讃山脈の山すそに位置するこの場所は、粘土質でミネラルが豊富な土壌であり、農業が盛んなことでも知られます。ここで、代々、事業を営んできたのが「阿波ノ北方農園」を手掛ける三木肥料です。

三代目である代表取締役社長 三木真一さんと妻のみずほさんが、ブランド米やオリジナル商品を送り出そうと「阿波ノ北方農園」を新たに立ち上げたのは2012年のこと。

「阿波市の中山間地である北方地方で獲れるお米は、他の米どころで獲れるお米に負けないぐらい美味しい。それなのに世の中の人にほとんど知られていないのが、本当にもったいないと思って。ブランド米を作ろうと思いました」

減農薬・99％有機の肥料で育てた「阿波ノ北方米」

肥料店の知識と、地元農家の協力を得て誕生したのが、ブランド米「阿波ノ北方米」です。この米作りでは、99％有機質からなる肥料を用い、加えて「カルゲン」と呼ばれる特殊肥料を施肥しています。また、極力、農薬を使わずに自然の恵みを生かした農法を実践。お米へのこだわりは尽きず、お米の美味しさを100点満点で現した「食味値」80点以上を基準に、食べた時においしいとわかるお米を提供しています。

「グルテンフリー／パンケーキの米粉」のご紹介

その美味しい米づくりが認められ、「獺祭」を製造する旭酒造にも酒米を提供している阿波ノ北方農園。パンケーキミックスにも、特別栽培で育てた酒米の最高峰「山田錦」を贅沢に使用しています。「山田錦」はパンを作るのにも適したお米であり、その年に収穫したものを、一番適したタイミングを見計らって米粉に加工。素材から加工まで全てにこだわったパンケーキミックスは、風味豊かで、もっちりとした食感を存分に味わえます。

「通常は、牛乳と卵を混ぜて作りますが、卵なしで牛乳だけでもおいしいパンケーキになります。簡単で美味しいアレンジレシピでは、ドーナッツがおすすめ。米粉100gに同量の絹ごし豆腐を入れて混ぜ、それを練って揚げれば完成です。モチモチっとした食感はクセになる味わい。そのほか、バナナケーキやマフィンも美味しくできますよ」

商品には、オリジナルのレシピカード付。こだわりの米粉を使ったお菓子作りでは、またいつもとは違った美味しさを楽しめること間違いなしです。