【高級品】セイコ蟹のテリーヌ

日本三景天橋立がある京都・丹後地方で、その土地ならではの素材・食材の魅力を発信する「天の酒喰（あまのじゃく）食房」。
開拓者を意味する「ピオーネ」スタイルをコンセプトに、和洋融合の創作料理を提供しています。地産地消の特産食材を活かした料理の数々は、地元だけでなくメディアでも度々取り上げられるほどの評判です。
 

今回ご紹介するのは、「マツコの知らない世界」（TBSテレビ）や、「朝だ！生です旅サラダ」（朝日放送テレビ）でも取り上げられた「セイコ蟹のテリーヌ」です。一口でしっかり蟹の美味しさを味わえる、おもてなしの席やギフトにも喜ばれる高級品です。

希少な「セイコ蟹」を贅沢に使用

「セイコ蟹」とは、ズワイガニのメスのことを指します。オスの蟹よりも小ぶりのため広く流通せず限られた地域で消費されてきましたが、蟹の内子（卵巣）、外子（成熟した卵）、蟹ミソのおいしさが食通の間で評判を呼び、現在では高級蟹に仲間入りしつつあります。1年の中でも、わずか2ヵ月間しか水揚げされない主に京丹後・間人（たいざ）産の「セイコ蟹」を使って仕立てたのが「セイコ蟹のテリーヌ」です。

見た目鮮やか、素材の味を楽しめるテリーヌ

フランス料理として知られるテリーヌは、肉や魚、野菜などの具材を細かく刻んだり、ムース状にしたものを固めた料理を指し、前菜としてよく用いられ、華やかに演出するのが魅力です。「セイコ蟹のテリーヌ」は、セイコ蟹の食べにくさを解消したのはもちろん、脚肉はもちろん、内子、外子、蟹ミソを四層に蒸しあげた繊細な見た目の一品です。部位ごとの食感の違いや、塩のみのシンプルな味付けで素材の味を堪能いただけます。

ギフトやおもてなしの席に

「セイコ蟹のテリーヌ」は、「マツコの知らない世界」（TBSテレビ）や、「朝だ！生です旅サラダ」（朝日放送テレビ）でも取り上げられた話題の商品。日本酒との相性がよく、お酒好きな方へのギフトに、おもてなしやハレの日のテーブルにあると喜ばれる一品です。
※賞味期限は約60日、冷凍でお届けします。商品同封の方法に従って解凍してください。